由中共东莞市委宣传部、稻来传媒结合出品的城市美食记取片《寻味东莞》日前正式收官，美食俨然已经成为东莞这座城市的一张新名片。上周末，寻味之旅美食团运动正式启程，《寻味东莞》总谋划陈晓卿、制片人李洁，同知名美食家陈立、张新民、闫涛、云无心、敢于胡乱等节目顾问、重点合作媒体代表等组成专家美食团，共同在东莞品尝隧道风味、探秘制作身手，探寻东莞隧道美食背后的文化，为东莞美食文化的发展与立异出筹谋策。

　　《寻味东莞》成功打造城市名片 陈晓卿：东莞不单制造天下，也制造鲜味

　　东莞作为岭南文化发源地、改革开放先行地，有着丰富独特的地舆情况，融汇造就了独具特色的美食文化，能够说是“岭南风味交汇地”。固然此前东莞的美食标签在珠三角区域并不凸起，但跟着《寻味东莞》的播出，片中的各色美食拾掇都让人赞叹不已，美食俨然已经成为东莞这座城市的全新名片与特色标签。

　　东莞被誉为“天下工厂”，越来越多的人们涌入这座城市、爱上这座城市，不单为东莞增添了活力，东莞本土的美食也在这个过程中产生了融合与立异，人与美食、人与城市牢牢保持在一起，共同成长。连络团队的创作过程，《寻味东莞》总谋划陈晓卿在寻味之旅运动中，总结推荐道：“我们（东莞）不单制造天下，也制造鲜味！”

　　《寻味东莞》透过独具特色的处所美食激起宽大网友对东莞美食的存眷和喜欢，也让观众看到了这座城市之前未被发现的美食特色，因此全国观众们也都吐露让人惊喜，同时各地观众也都忍不住呼唤新的寻味之旅：“每个城市都有本身的美食名片，寻味下一部快放置”、“西安、成都、重庆、昆明、北京、上海等等，这些城市都能够寻味呀，节目组快去！”

　　《寻味东莞》挖掘美食文化 制片人李洁：让人重新发现城市魅力

　　《寻味东莞》记取片制作人李洁在运动中分享了本身的创作心得：“美食，不单仅解决温饱、满足口腹之欲，更多的承载着是一座城市的家庭见地、生活方式。从食物中看到人和城市之间的变迁、生活的样貌、城市发展的脉络。”《寻味东莞》的制作团队这次通过大量的调研、走访，最终找到了最佳的方式，呈现出东莞富有城市特色的烟火气息。

　　李洁在探寻中发现，东莞这座城市固然是经济的珠三角区域中心城市之一，但却储存着大量农耕时代的生活方式，能够说是今世化大城市中难得的传统生活样本，这是东莞非常名贵的处所。她认为，“从美食为切入点的《寻味东莞》，其实是一种自我的认同，能够让人们重新发现城市的魅力。”

　　中共市委宣传部部长杨晓棠在运动中，也力赞了记取片《寻味东莞》团队的创作，他吐露，《寻味东莞》不单讲演的是美食的故事，更是东莞的处所文化和城市精力，全国观众对于这部美食记取片的热烈回声，恰恰是一次启示：“《寻味东莞》不是一种结束，这是一种起头。”

　　专家云集东莞为美食财富出筹谋策 《寻味东莞》“馋来了”全国观众

　　在寻味之旅美食团运动中，知名美食家陈立、张新民、闫涛、云无心、敢于胡乱等节目顾问，初次云集东莞，品尝了烧鹅濑粉、麻涌香蕉、林旁粽、荔枝等在地美食，也认识到龙舟制作工艺、腊肠制作工艺的过程。《风味人间》美食顾问闫涛吐露，此次东莞之行让他发现了更多原生态的东莞味道，更深刻地了解了东莞美食，尤其是烧鹅濑粉让他印象深刻。

　　闫涛推荐说，“广东诸多濑粉中，以佛山高明、中山三水、广州西关、东莞厚街最为出名。濑粉是中国南方稻作文化的代表性食物，广东省内有靠近的潮汕粿条，其他省份相通的有湖南米粉、桂林米粉、云南米线等。就我和朋友的交换阐发来看，东莞的濑粉分歧于其他濑粉太糊可能清淡的口感，清爽而温甜，同时与南方省份的粉口感靠近，是最具普世代价、最容易为人接管的。再搭配新鲜出炉的烧鹅，非常具有餐饮新产品新业态的特点，或能够成为东莞饮食文化走向全国的第一枚落子，在全国打响东莞饮食文化名片。”

　　除了美食家被东莞美食征服，全国各地观众也同样被片中的东莞鲜味“馋到了”。《寻味东莞》中的一位主人公伦浩宇用东莞特色——荔枝、火麻仁和白玉兰融入到甜品中，新鲜的白兰花瓣萃取出花露、用分子拾掇的伎俩制作出果冻口感颗粒，那奥妙的构思和高超的伎俩制作的东莞风味极其深受年轻人喜好。伦浩宇吐露，“《寻味东莞》的播出以后，有不少甜品喜爱者从外埠过来我们店里探寻鲜味，近来还有一位从黑龙江特地过来吃甜品的客人。”