原问题:追美食记取片正成为一种生活方式

　　近期,《风味人间》第二季、《寻味东莞》的播出,再次挑逗了食客的味蕾,唤起人们对美食的想象。《风味人间》第二季从全球视野出发,在美食故事的娓娓道来中,探究天下各地美食千丝万缕的接洽,呈现各地美食的新鲜滋味。《寻味东莞》则容身东莞隧道的美食风味,从顺应天时、依山傍水和迁徙交融三个角度显现内地美食风貌,以美食勾勒出内地鲜活的人和事,进而管窥广东美食文化的原貌,显现风味流转背后的汗青更迭与时空碰撞。

　　在“互联网+记取片”的创作和播出模式下,美食成为一个紧张题材。《风味人间》《万物滋养》等记取片借助互联网的力量成了“流量”“网红”和“爆款”,实现了品牌化的营销和类型化的创作。这些记取片还经由陌生化、日常美学和戏剧性的手段,在影像层面完成了对于生活方式与文化遗产的再次赋义,将普通人的日常生活变幻为当下中国社会的紧张文化现象,以现代互联网平台和视听媒介为手段、鞭策了文化传承和立异发展。

　　“高概念”的制作模式与“电影质感”的视听呈现,国产美食记取片正在实现超越

　　比年来,几个主要的互联网视连年平台都先后推出美食题材的记取片。公共化的选题、独特的视角、络续升级的视听手段,点燃公共的观看热情,险些每一部美食记取片的推出都会成为热点话题。这一成功的记取片类型,为我们思虑和索求如何开展视听作品的杰作化扶植供应了开导和经验。

　　从这些成功经验来看,杰作化包括了视听手艺和见地的络续立异,文化产品品牌的塑造和提升,以及代价体制的主流和共享。以《风味人间》为例,仅前后两季《风味人间》在腾讯视连年的总播放量就靠近20亿元。另外,腾讯紧接着《风味人间》第二季结束就上线了城市美食记取片《寻味东莞》,用镜头带观众看到了东莞人的迁徙,还有他们餐桌上的变与不变。其他互联网视连年平台如B站也在《人生一串》首季成功播出后马不断蹄地开展了系列化的工作。

　　除了在美食内容方面络续斥地之外,这些记取片都借鉴了“高概念”的制作模式,追求“电影质感”的视听水准。浅景深的特写镜头与供应特别视角的航拍等拍摄手段施展出互联网记取片对奇观化结果的追求,这些堪比电影的画质和精心选择的拍摄题材共同构成了奇观化的观赏结果,成为比年来记取片提升品质和市场示意的紧张鞭策力。

　　例如,《风味人间》第一季的第一个段落展示的是新疆库尔特区域游牧民族的生活和饮食,影片用特别拍摄的方式仔细入微地呈现了冬季入夜气温骤降之后马肉马肠极速冻结、长出冰晶的过程。在《寻味东莞》中,渔民在夜里出海打鱼、人们晾晒耙齿萝卜等画面镜头,都跟着其时拍摄的情况由近及远,转为更加庞大视角的航拍方式,刹时将生活化的细节提升到了更高的视角,为日常平凡的美食生活带来了一种强力的震撼结果。

　　这种根据食材和制作过程而专门设计的特别拍摄伎俩广泛地存在于这部系列记取片的绝大多数故事段落中,成为美食记取片新的视觉手艺标杆和宣传推广时用来代表视听品质和观看体验的典型元素。能够说,当前中国的美食记取片的系列化和奇观化的水准正在靠近甚至超越国外电视台,已经较为成熟的其他题材记取片,成为影视杰作创作的标杆。

　　既具有跨文化的穿透力,也是中华文明在现代传承与发展的紧张依托

　　美食不单是当下互联网记取片的一个大IP,并且不停以来是中国传统文化的紧张符号。早在美食记取片流行之前,中餐馆就已经开遍全球,成为很多外国人认识中国的第一窗口。跟着视听媒介成为当下全球最为流行的公共流传形态,经由视听化和饮食实践来认识中国文化成了一个全球性的现象,《风味原产地》是第一部登岸奈飞(Netflix)的中国团队记取片作品,网红李子柒发布在国外平台上的一系列饮食题材的短视连年同样带动了中国文化的跨文化流传。

　　流行的美食记取片不单用奇观化的影像和戏剧性的故事推荐了中国的饮食,并且也用现代观众乃至天下观众可以懂得的方式,以饮食为手段、商量属于中国文化的天下观、代价观和对于生活方式、人际关联的选择。从饮食人类学的视角来看,很多文化群体都把属于这一群体的独特情感和见地都附着在饮食这一日常行为中;事物不单界说了个体的社会身份,也通报了文化习惯和生活方式等诸多信息。《舌尖上的中国》播出后,“舌尖体”在社交短视连年中的流行,以及围绕美食记取片而形成的大量社会讨论,都证明了这类记取片已经深刻影响到了公众关于自身文化的想象方式,甚至是形塑和强化了共有的生活经验和共享的文化模式。