原问题：第三季《早餐中国》开播 看完它无数人决意肯定要早起

　　天色垂垂变冷，每天早上都免不了要和平坦的被窝上演一出苦情大戏。

　　但如果此时有一碗热乎乎、香馥馥的早饭摆在附近，你乐意火速起床吗？

　　近来，第三季《早餐中国》开播了，照样熟悉的配方：每集几分钟，拍一家有内地特色的早餐店。

　　这部曾经号称要拍摄100集的记取片，终于快要实现当初的愿望，不过，又有观众吐露不满了：“只有100集怎么行？我家楼下的美食还没拍呢！”

　　　碳水配碳水，丰裕又味美

　　俗话说，一日之计在于晨，一顿完善的早餐吃完，大半个早上的心情都是阳光明媚的。

　　而一顿好早餐最紧张的是什么？

　　能抗饿。

　　于是，在全国各地的早餐桌上，你能看到一个又一个“碳水炸弹”：

　　石子馍夹凉粉、驴肉火烧、猪扒包、牛肉小饭……碳水裹脂肪、碳水夹碳水、再配上一碗碳水，难怪有网友说，“中国人即是满满的碳水化合物本体”。

　　先来看看这一碗热气腾腾的猪汤——

　　炖熟的猪肝、猪心、猪肚、猪内脏在碗里砌好，用热汤预热几遍以后，加上葱花和醋提味，再浇上乳白色的浓汤……提前用猪骨和猪肉慢炖好几个小时的汤，是这一大锅的精炼。

　　有肉有汤，不来点主食怎么行？老板独家制作128层的千层烧饼烤得酥脆，掰碎加到碗里，“一口荤一口素”，那叫一个满足。

　　而这恳切满满的一碗，只要5块钱，还能免费续汤，每天限量500碗，来晚了可就没了。

　　再来看看另一锅汤美味美的面——

　　排骨、猪皮、鱼头、鱼骨熬制3小时的高汤打底，配上膏黄肉满的皮皮虾、梭子蟹、炸马鲛鱼片、带鱼、小黄鱼、红虾……食客能够自选粉面、搭配最想吃的海鲜。

　　从小在海边长大的老板娘，最熟悉海鲜的好品相：梭子蟹反过来看，双方尖尖的头都是黄颜色，膏全部到头了，这蟹都是好的；皮皮虾有膏的时候，尾巴后会有黄颜色；

　　所以，她做的海鲜面也很有讲求：煮的时候要先鱼，后放皮皮虾、梭子蟹，然后再放主食，最洪水平地开释每一种食材的鲜味。

　　海里的海鲜看完，紧接着是和“天上龙肉”对应的“地下驴肉”——

　　你或许没去过河间，但肯定据说河间驴肉火烧。在这家父子店里，父亲做肉，儿子做火烧，外酥里嫩的火烧每天要现做，还要每一层都薄如纸、能透光，甚至薄到能用火点着。

　　把用老汤熬煮很久的驴肉、焖子、板肠子切好，再放上一点青椒，加进刚烤好的火烧里……不少人专门开车一个多小时，就为吃上一口香脆。

　　同样是主食夹肉，安徽亳州的牛肉馍看上去似乎更“结子”——

　　红薯粉丝煮熟切丝，新鲜的牛肉调成馅料，做成有四皮三馅的牛肉馍：“皮相一皮，底下一皮，中间两皮，三层馅子”。

　　跟其他处所的馍纷歧样，亳州牛肉馍是用油煎出来的，一大张圆饼放在平底锅里，反复翻面炕上四十分钟，才气成果脂香、脆爽的口感，配上一碗甜嘛糊可能咸嘛糊，真正顶饱。

　　固然每一个正在减肥中的人都漫谈“碳水”色变，但实在架不住，碳水化合物是真香！

　　中国早餐，100集打不住

　　客岁《早餐中国》刚开播的时候，它曾说要拍到100集再收官，一位网友说弗成能，后来，被更多的网友用全国各地的美食图怼了归去。

　　一方水土养育一方人，分歧地区的气候与民俗，成果了分歧的早餐文化。

　　光是早餐桌上最常见的豆腐脑，人们就能做出甜、咸、香、辣等等分歧的妙技。

　　在盛产大豆的黑龙江，你能够用2、3、5元在哈尔滨市场吃到爽滑鲜嫩的豆腐脑：

　　早起现摘的蘑菇，加上野生榛蘑和黑木耳调味，这是仅售2元的清汤榛蘑卤；撕成细条的鸡丝放进有有鲜蘑丁的高汤，就酿成了鸡汤卤。

　　而5块钱的牛骨棒汤卤，则是用牛骨熬出的白汤打底，吃一口能还能吃到牛肉薄片和枸杞。

　　到了陕西，豆腐就得和内地人最爱的馍接洽起来，好比渭南人的经典早餐豆腐泡。这里的豆腐是比豆腐脑略硬的软豆腐，馍是文火烙就的麦面饼，配以油泼辣子、香椿等秘制调料。

　　你能够选择两种服法，好比先把馍掰成小块，盖上热腾腾的豆腐和调料汁，松软入味，呼哧呼哧就能下肚；

　　可能直接舀豆腐，就着香椿夹馍一起吃，麻辣鲜香配上麦香，一口下去味道更过瘾。