美食不停是记取片的紧张题材。回首中国美食记取片的发展汗青，2012年央视推出的《舌尖上的中国》是一个紧张的分水岭，该片跳脱了传统的专题片模式，将美食奇观、人物故事和人文思虑巧妙地融合在一起，也引领美食记取片进入了“大制作”时代。2018年，《风味人间》陆续高端路线，在手艺层面更加精进，并斥地出国际化视野。

　　在庞大叙事的美食记取片流派之外，也有一些创作者另辟蹊径，考试走轻巧路线。此中2019年海峡卫视结合腾讯视连年推出的百集系列微记取片作品《早餐中国》，从全国各地节减日常又极具特色的早餐这一小切口进入，打开了观众的味蕾，也唤起了浓浓的乡情。这部大获成功的作品也引领了美食记取片新的“微型化”潮流。

　　近两年上线的美食记取片，越来越夸大垂直微暇的切口和简捷轻巧的形式，让市井美食以不修容貌的方式呈如今镜头前，契合了年轻一代追求真实感的审美潮流和碎片化的观看习惯。

　　以近期在东南卫视和爱奇艺同步上线的《下饭菜》为例，单集时长在17分钟左右，每集推荐两个区域的特色下饭菜。家家户户都会做的下饭菜看似不起眼的存在，却蕴含着中华丽食的精炼，渗透着中国人的血脉亲情、家味乡情。节目切口虽小，却能以小见大，也能让观众发生情感共鸣。

　　微型化美食记取片的第二大特点在于清晰有趣的形式，《下饭菜》每期篇幅虽小，却有着引人入胜的架构。每一集由一段陌头采访起头，导演扣问居民内地最有名的下饭菜是什么，再跟随一户代表性家庭记录这道菜的制作过程。做饭人的家庭故事，也被巧妙地穿插在菜肴的制作过程中间。最后还自出机杼地设置了一道“附加题”，显现内地人的方言、闲时消遣方式以及小风俗等，带观众走入这道下饭菜所降生的文化泥土。看似闲笔，却正是妙处所在。

　　微型化美食记取片也施展出互联网时代混搭、轻快的流行文化特性，低落了观众的接管门槛。好比《下饭菜》便有着颇为年轻化的视听语言表达。快节拍的剪辑方式、随时蹦出屏幕发表评论的俏皮花字，再配上与香味扑鼻的烹饪过程反差感十足的古典音乐，让观众口水直流的同时也嘴角上扬，在愉悦、温情的氛围里不知不觉间便能连看上好几集。

　　以《早餐中国》《下饭菜》为代表的微型化美食记取片，凭借垂直微暇的切口、轻巧的形式、年轻化的包装，给观众带来了线人一新的觉得，也为互联网情况下的内容创作供应了新的思绪。