2021年12月20日，澳门回来祖国22周年纪念日。为贯彻落实《中央广播电视总台与澳门特区当局深化战略合作框架协议》，由中央广播电视总台出品、在澳门特区当局大肆支持下的4K记取片《澳门之味》近日在央视播出。

　　从传统的粤式好菜，外来的葡式味道，到融合的新澳门菜……澳门，这座面积只有33平方公里的袖珍城市，在数百年间的风云际会中承载了中外文化交汇、融合、流布的紧张汗青，它的风味与故事也络续演化。

　　在“一国两制”的成功实践下，澳门美食成为现代东西方文明交换互鉴、多元文化和谐汇融的生动典范。记取片《澳门之味》以美食为笔，讲演新时代的澳门故事，从饮食文化的角度全面展示出具有澳门特色的“一国两制”的最新实践功效。

　　有滋有味，从美食出发讲演澳门城市精力

　　生滚粥的香气，是打开澳门人美好一天的黎明之味，也是“好食不过澳门街”的生动注脚；葡国没有葡国鸡，这是传统葡国饮食元素并入澳门后的新物种，更是土生葡人思乡情切的产物；澳门猪骨煲一路北上，履历着与北方牛羊肉的交融，在北京的餐厅里享受吃客赞不杜口的好评；一碗牛肉公仔面，是许多司机在超过拱北港口后必吃的鲜味，每天凌晨他们载着新鲜的蔬菜运往澳门，用火热的劳动唤醒两座沉睡的城市……

　　食物的味道，包容万象、改变万千，浸透着百年汗青的厚重之味，也显现着焕然新生的融合之姿。一座城市的味道，其改变的背后更是一部流淌着的人类迁徙史，也是城市故事的生动讲演者——从传统的粤式之味，到百年前的外来风情，再到新时期的融合滋味。在“一国两制”制度下，澳门的城市味觉络续改变，恰恰折射出当下蓬勃发展、自信包容的城市魂魄。

　　这份改变，既在风味之中，更在人群之内。每天晾晒虾酱的90岁白叟，死守着一份匠人精力，显现着澳门传统饮食文化之魂；年轻的小伙选择承袭家业，成为晃记饼家的第四代传人，是澳门味觉的生力军；在土生葡人的家庭宴会上，摆满的是他们扎根澳门后的融合新味，也是他们用美食对新生活的称赞；疫情之下的鱼汤粉小店，一家人兢兢业业，是风雨同舟的温情相伴；百位厨师的一张大合影，既是澳门味道的硬核本原，也是澳门当下城市精力的真实施展。

　　从传统文化的承袭发展，到多元文化的海纳百川，从东西交融的文明互鉴，到南味北上的文化交换，从人们火热的生活之歌，到一座城市的古今交响，《澳门之味》从美食出发讲演布满烟火气澳门故事，用饱含人情味的一道道美食，显现新时代澳门人积极向上的精力面貌与生动的生活样态，用切近生活的创作伎俩、布满人文温度的叙事伎俩，将故事从舌尖直抵观众心尖。

　　为人民放歌，用老公民的真实体验庆祝澳门回来

　　时代为我国文艺繁荣发展供应了前所未有的广宽舞台，也要求宽大文艺工作者要紧跟时代步骤，从时代的脉搏中感悟艺术的脉动。由中央广播电视总台和澳门特区相关机构合作制作的《澳门之味》容身于时代之变，在创作见地和制作模式上勇敢立异，成功地打造出为时代和人民放歌的文艺作品。

　　在创作见地上，作品对峙“以小见大”的叙事取向，同时将澳门的近今世独特的汗青脉络融入到真实故事中，做到了润物细无声地讲演22年来在“一国两制”下普通公民们的生活故事与澳门社会发展，弘扬了社会正能量与时代主旋律。在充实掘客美食与物候、风俗、汗青、时代之间的复杂联系的同时，创作团队在具体的叙事角度选择上勇敢立异，真正地到达了让处所美食“破圈”“出圈”的结果。

　　在创作模式上，本地与澳门的创作团队充实发挥了各自拿手，密切的合作确保了记取片内容的推陈出新。《澳门之味》片中涉及到中文、葡萄牙语、英语、日语、法语、意大利语、泰语、缅甸语，以及粤语、四川话、广东村庄土话等方言。创作团队充实调动澳门内地各相关机构、协会，以及所有具备代表性的餐饮从业者的介入热情，屈膝了语言和文化窒碍，逐步拓展创作思绪。在创作过程中，澳门内地的创作团队发挥了弗成替换的作用，片中险些所有的4K航拍镜头，都由澳门内陆的资深航拍师拍摄完成。澳门本土一中一西两支90后乐团，则为全片演奏了主题曲及配乐。

　　正是在络续冲破和立异的过程中，《澳门之味》得以以鲜味美食为切入点，使外界走近澳门、认识澳门、爱上澳门。记取片充实发挥了视听语言的上风，从一餐饭、一故事、一腔情出发，经由讲演一道道澳门美食降生、流变、兴盛的过程以及美食背后的澳门故事、时代变迁，折射出厚重的汗青积淀、多彩的文化交融和富有人文气息、蓬勃活力的时代精力。《澳门之味》从与公民生活联系最慎密的层面下手，真实天然地反映出澳门回来祖国22年来经济的超过发展、民生的继续改善、社会的和谐不乱、多元文化的交相辉映等各方面的伟大成果。