由腾讯视连年出品，陈晓卿、李勇担当总导演，稻来传媒、企鹅影视结合制作的美食索求记取片《风味人间3·大海小鲜》于1月16日晚21:00继承播出。本期将视角继承对准中国海岸线极致海鲜风味以及傍海而居的渔民故事。四海风味接待八方来客，秋去春来应时而动捕捞大海美味，季节将人间烟火的味道付诸于海味的品味间，最终也支棱起各方海域人民对未来美好生活的无穷希冀与期待。

　　秋去春来 赠予各异季节美味

　　在最新播出的第四期中，节目组踏寻四时，探求四时与海洋携手所带来的鲜美风味。在节目组水下摄影的镜头记录下，平淡不起荡漾的海面下暗藏追捕的玄机。如同银光寒剑般的带鱼、威严摆荡双钳的赤甲红、在退潮的海面泥地里桀黠兔脱的海肠、通体披发诱人光彩的曹虾，最终都在高清摄像头的捕捉下一一登场。海味与捕获者的追逐比力每天都在轮番上场，而海洋的波澜汹涌与海味原始的风姿诱惑，最终幻化成了渔民们围坐在一起的那锅热气腾腾的美食诱惑。

　　冬季远洋捕捞而来的带鱼，从沿海到当地对其烹饪伎俩颇为多样。渔船上简略油炸便可香酥柔嫩，偶尔小火慢煎自是松脆焦香，若是酱油红烧更是弗成多得的浓郁甘美。开春时胶东半岛的海肠肉质肥美，除了入水汆烫让其柔韧富有弹性外，还可将海肠热油煸炒后拌香椿芽，植物的新嫩与海味的鲜美碰撞连络，成为挑食小孙女童年里一道保护的鲜味记忆。珠江口的凤尾鱼春做的煲仔饭，肉质醇厚米粒鲜香，令人味蕾大开。四月广东的曹虾油炸后与藠头同炒，便能彰显出皮酥肉嫩的口感，而曹虾采用最节减的白灼，则便可储存着海味原始的甘鲜清甜。对于冬初辽宁的赤甲红，内地人则偏爱生腌，将其部署于花椒大料酱油等熬制的卤汁内浸泡48小时后，弹润中隐藏着咸鲜暖和的甜味蟹肉，足以让人垂涎回味。

　　岁月更迭 尽显人间烟火百态

　　风味不单育养着人们的体魄，更是滋养着人们的性情。海味的千姿百态、烹饪伎俩的百变多样，恰如其分地刻画着人间的烟火百态。《风味人间3·大海小鲜》将美食与人情串联，挖掘美食之下蕴藏着的市井烟火。乘风破浪的出海远洋、孙儿缠绕膝下的嫡亲之乐、城市回来家乡的平稳惬意，都陪伴着风味酝酿出人间的鲜活。

　　海洋中损伤与诱惑并存，劳绩与拼搏相伴。远洋捕捞船上的渔民们心头依旧贯穿着广大乐观的立场，川厨邱少金粗中带细，熟记每一位船员的口胃，用有限的海味烹饪出让所有人得意的菜肴以此犒劳人人一日的艰苦。劳作一天后，最能安慰心头疲惫的就是循环播放着千里之外陆地上家人的微信语音。海鲜能够承载着想念的味道超过时空牵动人心，也能够裹挟着亲情的伴随，在爷孙间每一顿斗智斗勇的饭桌上，以山苷楂海鲜包又或是其他的烹饪方式，积攒成萦绕于两代人心头的爱的味道。海边劳作所得几何，多数时候要取决于运气。渔民何海华靠着耐心与对峙最终赢得大海的眷顾得到季节的奖励。从城镇愿意嫁做人妻回来海边的家乡，王猛伉俪前半生海上不辞辛苦的相互协作，现在换来的是携手相伴后内心与生活的双重富足。食物的魅力总能在故事的缝隙中链接起多重的情感，最终让流淌于海岸线的“风味”以分歧的形式折射出平坦的“人间”模样。

　　大海化育有时，人们夙夜劳绩。秋去春来赠予各异季节风味，让人们得以尝鲜并感慨沧海的神奇与激昂。每周日晚九点，《风味人间3·大海小鲜》将继承向观众记录海洋赠予人们的四时之鲜，岁月更迭尽显人间烟火百态，美食与情感勾连的背后，浓浓烟火情便幻化为食物的香气，让人牵肠挂肚长期弥新。