春节将至，年味儿渐浓，以安徽卫视春晚为代表的省级卫视春晚，近些年凭借显着的处所标签，和人文眷注十足的接地气质，给观众献上了一桌桌暖心“家宴”。在此前安徽卫视春晚的录制现场，一组安徽名小吃的路透照也让不少徽籍游子食指大动。原来，在今年安徽卫视春晚竟将一条小吃街搬上了晚会舞台，为避免徽晚播出后物流放假，快递堵塞，虎年徽晚的小吃清单请您急速查收！

　　徽派年“味”小吃制霸中原的竟是“它”

　　俗话说民以食为天，听说每一个返乡的淮南人，归家第一顿，即是喝碗牛肉汤。淮南人对牛肉的加工颇有独到之处，选用江淮一带的黄牛为原料，秘制几十种滋补药材和卤料，经传统的工艺炮制久熬而成，还必需配上内陆特产的粉丝、千张，豆饼，才可堪称完善，而主持人也泄露了一个紧张“知识点”，每天朝晨的第一锅汤，最是香美味浓。

　　热搜上总是连年繁展现一个谐音梗“蚌埠住了”，如果只甄选一种蚌埠小吃，则当属在全国早餐界都享誉盛名的“烧饼夹里脊”，这次登上徽晚小吃街的是蚌埠内地的小好鞋底烧饼夹里脊。在酥香烧饼和精选里脊的根蒂上，辅助蔬菜、菌菇等炸物，再撒上甜辣酱与孜然，碳水与卵白的碰撞，令舌尖味蕾仿如烟花般绽放。

　　话说徽州多山，从前山乡非挑担不克行，这黄山汪一挑馄饨也成名于此，小贩旧时多用骆驼担，支起炉灶、填入四季鲜佐，现包现煮，馄饨鲜、嫩、香、滑，问道黄山，观景之余，腹中饥饿如何解？寻访名山时，享用一碗热气腾腾的鲜美馄饨，真比大餐更熨帖。

　　纵览全国各地小吃，无不以碳水为主，盖因其最易令人生出满足感。这次给安徽卫视小吃街压轴的，正是一碗看似“平平无奇”的板面。安徽太和县作为板面的发源地，板面师傅把太和饮食文化流传到周边河北、河南、山东等地，也让板面成为皖北区域面食的一面旗帜。一碗标准的太和板面上桌：清汤、白面、绿菜、红油，面条柔韧适度，汤汁香辣味美。食客无需多费财帛，就能吃得满头大汗，酣畅淋漓，碳水天花板也即是这个模样了。

　　徽晚平坦开年 年俗记录千年仪式感

　　一年一度的春晚，是亿万观众的文艺年夜饭，也是勾连公民集团记忆的文化变乱。就现在年安徽卫视春晚的“选菜员”们，可谓独辟蹊径，选取了其时只道是寻常是家常小吃，但无论远行的游子，照样升斗小民，家常持久远，最是暖人心。

　　春晚是主流电视媒体彰显经受、代价引领的好机遇，每一年的安徽春晚，化不开的是浓浓乡愁，更吸睛的则是背靠徽派文化，传承千年来的节令仪式感。好比，晚会巧妙呈现了安徽的文房四宝：宣笔、徽墨、宣纸和歙砚，它们险些是中国文房四宝的代名词，就像是天赐神物，须臾难分，交相辉映。各地民歌小调联唱、曲艺与说唱对撞版本的《说唱黄梅》无不用全新的表达形式，让民俗文化与年轻人同连年共振。

　　巡礼安徽，各地的民俗文化涵盖婚嫁、岁时节令、社交往复，甚至烹调饮食，不单地区特色显着，且有极强的观赏性，地图轻点，就都是网红民俗富矿。好比，芜湖霭里村的“送灶”仪式就已传承近两千年。现在霭里的大灶台，长4.6米，宽2.3米，分别以“尾月二十三”中寓含的数字为基数，每年祭灶运动热闹非常；适逢虎年，安徽凤台“火老虎”这种刺激肾上腺素分泌的火爆大阵仗绝对是民俗贺岁中的绝对顶流，“火老虎”表演时，每当火老虎剪尾、抖毛、弹爪或与狮子格斗时，身上麻绳火星四溅，硝烟弥漫，排场极其壮观。“火老虎”是大胆者的游戏，也显现了徽派文化中刚猛、热烈的一面。而合肥“玩旱船”表演，“灯炷”是女性，旱船主角是艄公，唱词即兴发挥，后生们的freestyle也要赞一声“服”；滁州的“走宁靖”更是要拿下中国汗青上最早、传承时间最长的健身交运动荣誉“勋章”，每年正月十六，城内万人空巷，数十万人都要到宁靖桥上走一走，能从黎明直走到深夜。六安龙的腾舞狮、安庆的许岭灯会、黄山的跳竹马和轩辕车会……这些汗青传承下来的民俗文化运动，无不依靠着人们对新一年美好生活的祝福和希冀。