作为中国四大菜系之一的粤菜，传承了孔子所倡导的“食不厌精，脍不厌细”的中原饮食风格，以复杂、精彩的做法而驰名。但一道美食背后的艰苦和原理又有好多人知道？本期《共同说》，在田朴珺的率领下，一同走进广州，发现和了解更多真正的美食。

　　有人说：来广东什么都能够不带，但必必要带一个如饥似渴的胃；也有人说：食在广州，在这里从早到晚、一年四时，吃的都能够不重样。这不是虚言，仅仅是广州的早茶时间就有虾饺、烧卖、蛋挞、肠粉等多样美食，更遑论在一日三餐中会展现好多道好菜。但粤菜并非纯真地追求鲜味，更多的是以务实为初衷，死守最纯挚的口胃。

　　走进广州CBD里面最大的菜市场，这里有固然卖相欠好、但口感一绝的西红柿，也有来自“走地鸡”的独特鸡蛋，统统都节减、朴实且低调，粤菜也正是降生在这些寻常之中。一道豉油鸡，无需过分复杂的工序和点缀，只稍稍过油煎、用葱姜蒜为辅料调味，一道家喻户晓的美食便能成功出炉。就像节目中的大厨所说的那样：传统身手不用升级已经做到极致了，我们要做的只是传承就好。过去统统时代的精华正在传承傍边，但这也不是那么容易的事情，节减的办法也必要耐心的演习，一份常见的姜撞奶，也必要一步步扎踏实实的学习和提升，才气做出口感最好的那一份。

　　为了找寻最极致的口感，田朴珺与林卫辉一起走进餐厅“广州酒家”，品尝民国时期的味道，一碗看起来平平无奇的面条，都是用鱼肉搓出来的。这种化大为小风格的背后，也象征着广东人的低调务实，厨师与田朴珺玩笑称：如果一个人把一道普通的菜说得天花乱坠，那肯定不是广东人。

　　广东人日日要求十全十美、分秒钟都咕哝不已，但对于口胃刁钻的他们来说，不单要吃得好、吃得隧道，还要吃得立异，有些味道或许在汗青长河中消失了，也有味道会跟着时代进取。田朴珺跟随推广黄油蟹的“蟹后”方美雪一同去到她的餐厅学做“心急吃不了热豆腐”，常见的蟹黄豆腐在食材、摆盘以及名称上都有了立异，20只大闸蟹、插画艺术般的装点共同构成这道别具匠心的主菜，每一处细节都凸光鲜立异的魅力。

　　广州人有句话说：辛苦都是为了吃得舒服。不失包容、低调的广东更有着厚重的内在，这座城市的人在吃这件事情上承袭前人又不墨守成规，把制作美食酿成一种生活方式，是为了在任何时候都可以吃到那熟悉的味道，传承与立异、高速发展与人间烟火气，它们同样紧张，听凭时代变革，唯有爱与美食弗成辜负。

　　由一汽·奥迪独家冠名《共同说》栏目，和奥迪旅行车家眷一起，活出世命的空阔，生命从无界线，每个人都是生活的大探险家。做本身喜好的事情，活出世命的空阔感，在时代变革之下成果自我。腾讯视连年与九天云公司结合制作的节目《共同说》大湾区篇已正式上线，每周四、五晌午 12:00 播出两集，敬请观看。