一千多年前，北宋著名文学家苏东坡几次被贬，越贬越远，但是乐观豁达的苏东坡，不但从颠沛流离的贬谪生活中苦中作乐，还创造出“东坡肉”“烤生蚝”等流传至今的众多特色美食。

“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”在惠州，他不但发明了烤羊脊，还给岭南的荔枝打了一千年的免费广告。

苏东坡可谓是“吃货”一枚。

然而在蔡澜这个尝尽世界无数美食的美食家面前，“吃货”苏东坡也甘拜下风。

谢霆锋说：“蔡澜先生，真的是一本饮食活字典”；

小到家常菜、地方菜、飞机餐，大到各国精致高级美食，其中妙处与不同他都能如数家珍般地娓娓道来。

连央视都评价他：“游历世间美景，吃遍全球美食，写尽人间烟火之妙”。

他是《舌尖上的中国》的总顾问。

文学电影、美食字画，古玩收藏，样样都深谙其道的他，集众多标签于一身:“食神”，“酒店控”，“香江四大才子之一”，“美食评论家”，“风流才子”，“顶级玩咖”“精神导师”“主持人”“作家”……

但他最喜欢的头衔却只是“一个活得有趣的人”。

他就是蔡澜。

吃喝玩乐的人生智慧

俗话说得好:民以食为天。

蔡澜则认为：“要成为一个好吃的人，先要有好奇心，什么都试。”

“试过了，你才有资格说到底喜欢还是不喜欢”。

他曾经自嘲：“我叫蔡澜，听起来像菜筐子，就是买菜的篮子啊，所以一生注定得吃吃喝喝。”

蔡澜认真痴迷地研究美食，他不仅满世界地品鉴已有的美食，还把作家笔下虚无飘渺的美食带入充满烟火气的人间。

金庸小说中描绘的美食：黄蓉做给洪七公的“二十四桥明月夜”被蔡澜和甘健成先生一起成功复刻:

他们把整只金华火腿锯开三分之一当盖，在余下三分之二的肉上挖洞多达24个，再用雪糕器舀出原型的豆腐塞入洞里。上猛火蒸八小时之久，做出来的豆腐非常入味。

他还验证过《红楼梦》和张爱玲小说里的那些菜，但是烧出来才发现不咋好吃了。

“把希腊岛上的乌鱼子用蜡封住，立刻成为人间至上美味，日本、台湾、土耳其的，根本不敢与之媲美。”

他还说：“没有一个懂得吃的人不欣赏羊肉。南斯拉夫的农田中，用稻草煨烤了一整天的羊，天下绝品。”

爱吃会吃的蔡澜，甚至还列出了“死前必吃”清单，有各种菜式：炭烧响螺、猪油捞饭、四川麻婆豆腐、削法国黑松菌做奄姆烈、反沙芋、印度咖喱螃蟹、法国白芦笋……

蔡澜称如果吃完这天下美食，就没人怕死了。

吃喝玩乐的享乐主义一直贯穿在蔡澜的人生。

1997年，香港无线电为他打造综艺节目《蔡澜叹世界》，蔡澜与节目组赴13个国家拍摄代表了人生最高享受的生活场景。

“叹”在粤语中是享受人生之意，这可不是普罗大众所能轻易达到的境界。

十年后，蔡澜主持TVB节目《蔡澜叹名菜》，他带着两个美女陪在左右，在东南亚与粤港澳大小著名餐厅里，品尝各种名菜，好不惬意自在。

那些看似稀松平常的事情，经过“老顽童”蔡澜的妙手稍加倒腾，轻轻松松地就变成了宝藏一般的存在。