“柴米油盐酱醋茶”，中国传统的开门七件事，大部门围绕着“食”展开。发展到现在，越来越多人对美食表达出追求与盼望。岂论是以《舌尖上的中国》《三餐四时》《风味人间》等为代表的美食类节目继续热播，照样各地多种风味小吃“圈粉”无数，都能够看到美食的强大吸引力。

　　一日三餐、四时流转、不时不食等习惯和见地，孕育着人与天然和谐共生的智慧；白如雪、细如丝、匀韧不碎的兴化米粉，浓缩了内地人的忍苦刻苦、勤奋俭约……美食之美，不止于色香味，还美在心灵的陶冶、人文的启迪。

　　旅程中咀嚼一道美食，人与天然、外埠与内陆文化便生发起亲密互动。这种互动带来的感受平日是“陌生又熟悉”的，陌生在滋味的差别、地区的不同、习俗的分歧，熟悉的则是对美好生活的共同祈愿和追求。当更多人参与寻味城市、触摸人文的步队，便催化了“为一道美食奔赴一座城”的文旅热点。

　　有专家吐露，“人们正在把城市当景区”。曾经，旅游更多是对“大山洪水大遗产”进行景点景区开拓，得到门票收入。现在，城市即是一座大景区，更多人选择追随内地人步骤体验城市的生活风情和人文特色，每座城市富有特色的美食场景天然成了必需“打卡”的目的地。在一把烧烤、一碗麻辣烫、一份螺蛳粉的浓郁烟火气中，在与方言土语、民风民俗等的碰撞中，旅行者真传神切体验着隧道、纯净的异乡生活。

　　央视播出的《三餐四时》就记录了一些对“宝藏”美食的探求之旅。旅程中，人们穿行在大大小小的街巷，寻一小店，列队、点菜、落座，大快朵颐。不单感受到更加真实、活跃、全面的风土著情，还和食客们、店主们交换日常、互动情感，一来二去，碰撞出比舌尖体验更加丰富丰满的旅行感受。

　　文化赋能经济、经济活化文化，市民的普遍承认、游客的接踵，激发着人文经济焕产生机活力。比年来，浙江推出“味美浙江·百县千碗”1000道风味美食名录，山东举行“寻味齐鲁—百城千味”非遗特色美食大赛，在留住乡愁味道、传承特色文化的同时，叫响了品牌，拉动了人气。在江苏盱眙，均匀每8个人中就有1个从事龙虾财富，勤勤恳恳书写着家庭的美好生活；在贵州遵义，均匀一年卖出4亿碗的羊肉粉，承载着更多年轻人的创业空想。

　　当消费者对美食的追求日益升温并成为城市文旅发展的契机，当饮食文化拉动经济、改善民生，各地不妨顺势而为，推出品质菜肴，深挖美食内涵，让舌尖滋味、平坦故事滋润城市的三餐与四时。

　　一双双巧手，不单在物质形式上传承好千般味道，更在心里传承好勤劳、智慧和韧性。一家肠旺面店为何传承三代而依旧红火？原来死守着原料讲究、手工制作的祖训。传统菜系如何赓续传承？淮扬菜师傅申饬门徒们：“菜品如人品，人做欠好，菜就做欠好。”美食背后的这些人、精力、文化底蕴，为社会的发展积储起深挚功力，也必将滋润包括文旅财富在内的经济蓬勃发展。（郑海鸥）