《菜肉馄饨》在复中市集开机。

  ■书写老年人的作品往往容易把他们塑造得很悲凉，其实很多老年人活得很快乐，这一代老年人遇到了改革开放，迎来了一个好时代。我们希望拍出这种真实的时代气息。让年轻观众既能在里面看到自己，也能看到他们的父辈，和他们希望看到的和谐有趣的亲子关系

  “过！”复中市集的角落里，导演吴天戈举起对讲机，对着监视器里的演员周野芒说。昨天，沪语新片《菜肉馄饨》在这个位于市中心的热闹菜场里悄然开机。这部上海原创、上海出品、上海班底的影片改编自上海电视台纪实频道编导金莹写的同名小说，是一部讲述上海市井生活的生活流喜剧。

  影片全程使用沪语台词，包括周野芒、潘虹、茅善玉、王琳、陈国庆、徐祥、高博文等在内的演员全是上海人，希望能挖掘本土市场潜力。出品人、制片人顾晓东表示，此前《繁花》《爱情神话》等作品的成功给了他们很大激励。“《菜肉馄饨》主要在黄浦区的‘老卢湾’区域取景。我们还有好几个相同题材的优秀剧本，希望能形成IP（知识产权）系列，可以一个一个地拍下去，开拓沪语生活片的新类型。”

  假摊主给真顾客服务

  昨天7时半不到，“馄饨”下锅。周野芒饰演的老汪照常骑着自行车，去离家最近的菜场买肉、菜和馄饨皮，他要包一顿菜肉馄饨，招待一位重要客人。这一天要拍完老汪所有的“买菜戏”，涉及6个摊位的8场戏从早上8时开拍，预计下午5时收工。菜场腾挪出二楼的办公室用作演员化妆间，周野芒一大早就过来化妆。他穿着牛仔裤、羊毛衫、棉马甲，如果不仔细观察，很难注意到这位“上海爷叔”。第一个镜头一条过，工作人员拍手感叹，“牛啊，一枪头过了！”让周野芒觉得更“牛”的是旁边一位淡定买馄饨皮的老阿姨，“她都90多岁了，还一个人出来买菜”。

  菜场是一个充满生活感的地方。剧组拍摄时不封场，不影响其他摊贩做生意。“市中心拍摄一天成本很高，但更重要的不是成本，而是可能会打扰到周边居民的生活。”顾晓东说。

  在馄饨皮店拍摄时，两位售货员打扮的演员已经完成“偷梁换柱”，一位穿紫色外套的老阿姨前来买馄饨皮，浑然不觉。“客人完全没发现为她服务的是演员。”顾晓东介绍，现场摊贩有真有假，比如水产摊位“划鳝丝”的摊主是真的，因为要拍到他们专业的手法，需要台词表演的部分摊主则由演员充当。

  这边厢买菜，那边厢拍摄，大家各不干扰，甚至有人差点迎面撞上，都没有发现走过来的是周野芒。当天剧组的70多个人“埋伏”在菜场的角角落落，隐于生活的烟火气里。

  “把自己藏在生活里，好演员都能做到。表演就是要不露痕迹，如果在现场被观众注意到你在演戏，那到了大银幕上，大家更会觉得假。”顾晓东说，《菜肉馄饨》本来就是生活戏，要的是生活的质感、真实。现场还有许多群众演员扮演的客人混在菜场中，他们是老年大学的合唱、舞蹈爱好者，当天的群演有30人。记者苦恼于现场难辨真假，专业人士自有办法识别：“专注在买东西的都是客人，左顾右盼的就有可能是群众演员了。”

  用肥肉使劲涂抹新围裙

  艺术来源于生活，也高于生活。在菜场门口拍摄时，吴天戈特地要求工作人员把画面左下角罩着荧光布的电瓶车推走，清理掉周围的杂物，“并不是说画面里不能有杂物，而是一旦左下角乱了，观众的注意力就会被分散”。演员在前景时，背景人群同样有考量，“看全景时，画面出现特别跳跃的色彩或者抢眼的物件，观众的视线就会被吸引。”

  开拍前，吴天戈提醒周野芒，“现在自行车不用锁，不要再去花时间‘开锁’。”但也许出于惯性，周野芒还是忍不住做了这个动作。吴天戈笑着对顾晓东说，“这条要剪到NG花絮里。”

  不锁自行车这样的小细节，是他们在生活中捕捉到的。整部戏拍的是当下，希望贴近上海普通人的日常，向观众呈现这个城市的真实，“老汪的行动路线是我们测算好的，熟悉上海的人就会知道，他住在南昌路，一定会就近来这个菜场买东西。”