刘佩琦扮演庄为天

　　下厨

　　都市家庭剧《什刹海》正在央视综合连年道热播。该剧以北京什刹海胡同为配景，讲演宫廷菜良庖庄为天（刘佩琦饰）一家三代人布满烟火气的琐碎生活日常，从中呈现出北京人的精气神以及中国传统技术的传承。

　　老戏骨刘佩琦扮演的庄为天，以其精妙的厨艺以及对妻溺爱、对子严苛的“北京老家儿”形象，赢得不少观众的爱好。近日，刘佩琦接管羊城晚报等媒体采访时坦言，庄为天最打动他的即是对传统文化的固守，他进展经由这个角色让年轻人更多地认识北京及其地区文化，让精良的传统文化一代代传下去。

　　打太极

　　谈角色：一辈子固守“艺”“德”二字

　　剧中，庄为天厨艺精深，一辈子固守“艺”“德”二字。固然死板强硬的他与新时代潮流屡有接头，但也正因为有这位老爷子的文化死守与崇德敬业，庄家菜馆才得以在风雨中矗立不倒。庄为天的饰演者刘佩琦不停生活在北京，出演过《大宅门》《有你才幸福》等多部京味剧。该剧导演付宁形容刘佩琦：“他不用演，坐在这儿即是庄为天了。”

　　刘佩琦说，庄为天不管是做菜照样做人，都死守“修德无人见，行善有天知”的传统理念，这一点最打动他。不过，他说庄为天也有不完善的一面：“四合院里住进来一个外国人，他受不了；女儿还爱上了这个外国人，这绝对弗成以；孙女跟对头的孙子谈恋爱，这也是绝对不允许的……这即是庄为天的死板性格，他不接管新鲜事物。一个年代有一个年代的认知，庄为天代表的是老一辈人的一种见地，带有普遍性。”

　　《什刹海》的外景都是在北京什刹海区域进行实景拍摄的，剧中熟悉的老北京氛围也令刘佩琦感慨万千。“北京是首都，是一个厚德载物、开放包容的城市。几百年传承下来的东西有很多，所以它在地区性格上对照热情、包容。看完这部剧，我相信人人会更加认识北京，认识这座城市的文化，知道北京人爱讲规矩，并且必需得讲规矩。”刘佩琦坦言对传统文化的传承有所担忧，好比很多老北京的鄙谚已经快失传了：“如今年轻人的视野已经不局限在某个城市，对传统文化不太在乎了。然则北京的文化传承，这些精良的中国传统文化，照样得一代代传下去。”

　　剧中老两口布满生活乐趣

　　谈拍摄：现场叨教厨艺“临时恶补”

　　戏里是做过国宴的大厨，但生活中的刘佩琦却很少下厨房，在家根基不做菜。为了演好这个专业性很强的角色，刘佩琦只能“临时恶补”，在拍摄现场叨教做宫廷菜的厨师：“我们会专门拿出时间来认识做菜的法式，保证菜端到桌子上的色香味结果。刀工、摆盘这些专业动作也都是有一个厨师在现场指导。”

　　糖醋里脊、葱烧海参、油爆双脆……从切菜、备料、烹饪到上桌，《什刹海》里时不时就来几道堪称“艺术品”的名菜，隔着屏幕都能闻到香味，让人恍惚以为在看美食记取片，不少观众吐露该剧能够改名叫《舌尖上的什刹海》了。据悉，剧中拍摄用的所有食材都是真材实料并请专人制作的。同时，为了追求更好的画面质感，剧组还专门找来曾介入《舌尖上的中国》的创作团队来拍摄菜肴的制作过程和特写。

　　除了做菜，庄为天还有不少“北京老家儿”的日常戏份，去公园遛弯、打太极、唱京剧，等等。刘佩琦笑称本身不停都在拍戏，险些没有太多业余时间做这些事。但他很喜好京剧，在电视剧《有你才幸福》里就曾饰演过京剧票友。“我的程度正好够得上拍戏用，真正唱也照样荒腔走板。如果是老年人的业余喜爱，在公园里来一段，正好即是我这个程度，这也很符合庄为天这个人物。”

　　一家人的生活带着浓厚的烟火气

　　谈合作：从年轻演员身上吸取营养

　　除了“庄老爷子”刘佩琦，庄家的其他成员对于观众来说也都不陌生。《知否知否应是绿肥红瘦》《庆余年》里深受观众爱好的“老太太”曹翠芬，扮演庄老爷子的老伴儿，暖和大气的气场十分符合该角色“前贝勒府格格”的身份；庄家大儿子由出演过《人民的名义》《破冰设施》的张晞临饰演，有点鸡贼、有点昏暗默；扮演大儿子前妻的牛莉风格大大咧咧，剧中伉俪离婚多年却还在为离婚前的小事斗嘴，堪称剧里的搞笑经受；“国民闺女”关晓彤本色出演北京大妞庄晓晓，和她伙伴演CP的则是“国民弟弟”吴磊，戏里戏外皆默契……主演中很多都是北京人，全员操着浓厚的儿化音，说着隧道的北京话台词，令整部剧京味儿十足。