《风味人间3·大海小鲜》继续热播，观众和网友们的热情也是一路高涨，尤其是第三集，“全员喜剧人”的温馨情节，带给人人很多欢欣和冲动，甚至还有观众吐露，“下饭神剧摇身一变，拍出了令人’喷饭’的喜剧结果”。而豆瓣9.0的开画高分，也证明了第三季在风格上的转变，获得了观众和网友一如既往的支持，并获赞“非常得当举家人一起观看”。

　　（第三集《调和.渊薮至味》海报）

　　日常调味牵动人心 观众直言：“立刻想回家过年”

　　《风味人间3·大海小鲜》第三集《调和.渊薮至味》，将镜头对准了那些万千风味的海味调料，不管是辽宁盘锦老李的特调虾酱，照样福建福州阿胖的飘香虾油，亦或是海丰县梅陇镇施家的金黄鱼粉……这些看似不起眼的调味料，将种种平凡的食材点化出万般滋味，它们不单是生活中日常美食的点缀，更是使人们慎密相连的风味暗码。

　　（《风味人间3》美食篇：万千风味的海味调料）

　　作为日常饭菜中的“配角”，第三集则给了调料绝对的C位。分集导演傅娴婧推荐说：“这集的主角是调味料，它其实不停都在辅佐食物，而海鲜调味品主要是负责供应咸鲜，我们是想经由这样一种独特的视角，让观众看到并认识调料自己的魅力。”

　　盘锦老李的特调虾酱——向新鲜乌虾身上撒食盐、排除其水分，放入陶缸封存，通过半年或更久，风味才酝酿完善，虾酱由此降生。爽脆清口的蔬菜借有虾酱的辅佐让口感“更上一层楼”，咸香的酱更是常常成为东北餐桌的“座上宾”。

　　这些带有个人情感和群体记忆的调味料，它们有着陈旧而鲜活的味道，不单让食物变得更加鲜味可口，还有穿透时空的力量，让人遐想起家乡和亲朋，不少观众看完直言：“有些味道真的是家里才有，想要立刻回家准备过年了！”

　　（《风味人间3》美食篇：调味料变化形态与食材相会）

　　记录古典生活方式 中西式做法大碰撞新鲜刺激

　　探求传统的、行将消失的捕捞手段，是《风味人间3》不停在努力呈现的一大看点。不管是徒手攀岩的采集，照样罾网捞虾，这些陈旧传统并且依然在生活中存在的劳作方式，给了观众很多惊喜和另类体验。在第三集中，辽宁盘锦老李的帆船捕捞，就让观众看的大喊过瘾。下锚、立桩、夯实樯杆，整套动作连成一气，将老李近50年的打鱼经验施展的淋漓尽致。有网友评论吐露，“感谢节目组，认真记录下了这些城市早已看不到的古典生活方式。”

　　（《风味人间3》人文篇：渔民准备出海捕捞）

　　而对于中西方做法的分歧，节目组也进行了深入挖掘和比拟。以海参为例，中式吃外壁，西班牙则是吃内里，看待食材的分歧处理方式，不难看出文化的差别性。分集导演傅娴婧推荐说：“其实对做法立异的挖掘，自己即是十分有趣的履历。拿海参来说，西方对卵白质会对照中情，而东方则对口感有着纷歧样的需求，还有审美上的差别，也造成了做法的分歧。”观众在看到中西方分歧做法的碰撞时，也是直呼新鲜刺激，感慨“有种看武林高手过招的爽感”。

　　（《风味人间3》美食篇：中西方做法分歧的海参）

　　“全员喜剧人”陪你跨年 网友热搜讨论：东北人有多离不开酱

　　《风味人间3》在观众们的欢声笑语中，陪着人人一起跨过了2021，有的观众还引用了第一集的讲授词，来给本身的2022年加油打气——“生活向来布满 浪，但人们总乐意把信心交给来日。新年第一天，元气满满！”还有观众吐露：“风味人间，别有一番风味，人类对鲜味的缔造永远都那么的乐此不疲和富有想象力，看了风味人间让我更向往大海了。”“边看边吃，和家人一起聊着天，生活太美好了。”“海鲜必进！真的好馋！！”更有观众被老王和老婆的爱情所冲动，直言“老王和老婆孙阿姨相互搀扶一路走来，生活平淡却从不缺少趣味，闲来无事摘摘果子、逗逗猫，这即是爱情该有的样子吧！”

　　（《风味人间3》风景篇：布满风浪与进展的海洋）