俗话说，“民以食为天”。食物为人们供应根基的营养与能量，而在充饥之上，我们更是用味道来保持一段记忆、一种状态，通报着对生活、对文化的感知与热爱，而且形成一种文化认同。美食里有对故土的印象，有对亲人的想念，也有对生活细节的感知。浙江卫视《据说很好吃》近日播出的节目傍边，就用味觉唤起了观众广泛的情感共鸣，用鲜味保持起彼此的文化认同感。

　　乡愁味道，以创意烹出美食温度

　　提及美食，就不得不提到“家乡味道”。家乡的食物承载着人们对故土的想念，一口熟悉的饭菜成了在外游子的心灵安慰，当美食融合了情感的味道，便会更加动人。作为一个主打“创意”的美食综艺节目，《据说很好吃》给观众呈现出过百般各样的风味美食，打开了人人对于食材和烹饪方式的想象，同时在美食创作的过程中，也没有忽略在追逐味道之上的情感元素加持。在本期的创意美食环节，来自四川的嘉宾杨迪提出了想吃“肥肠拾掇”，大厨郭科根据标题选择了极具特色的“四川江油肥肠”烹饪方式，在储存了原汁原味的隧道风味的同时加以立异，最终呈现出得到全场好评的鲜味好菜。同样来自四川的嘉宾张含韵在品尝的环节中不由落下眼泪，这碗“肥肠米粉”勾动了她内心的乡愁思路，让她回想起成长过程中的点点滴滴，从而感慨万千。有了故乡的味道，美食便有了情感的温度，节目以美食作为纽带，唤醒迢遥的故乡记忆，从而表达出人们共通的情感诉求。

　　地区风味，用菜肴刻画人间烟火

　　中国地大物博，同样中国的美食的呈现也多种多样。在这些形态做法各异的食物背后，是在分歧地区生在世的人们，是繁复而灿烂的人间烟火。节目在味道的呈现上，不停看重对于地区特色与文化的运用与表达。从初期的云南傣族大厨把菌菇融进菜品创作，推广傣族饮食风味，到杭帮菜大厨活用发酵，把内地小吃做出新面貌，再到出世地和半个童年在新疆的大厨还原曾经的民俗风味。《据说很好吃》经由来自全国各地的大厨的技术，融合了各个处所分歧的食材、味道以及烹饪方式，超卓的地区辨识度让在外游子多了一份亲切，让异乡来客尝到一份特色。本期节目中，大厨帅晓剑带来了具有西寒风味的烤全羊，户外烤制过程唤起了他过去的生活记忆，熟悉的食物和味道也得到了同样身为西北人的嘉宾的好评；江浙大厨程郁把常见于川菜的食材肥肠用盐水方式烹饪，做出了江浙的风味。分歧菜系碰撞出别样的火花，这此中透袒露来的是生活习惯，是特色物产，也是风土著情，节目让食物在味道之上多了一层文化表达，刻画出用酸甜苦辣咸构成的人间烟火。

　　我们经常以食物为载体，来通报和表达本身对生活的热爱、对记忆的怜惜，饮食文化也构成了唯一无二的人文情怀。浙江卫视《据说很好吃》用各具特色的味道让观众在美食中体味到情感的保持感，唤起公共的广泛共鸣，以食物这样的小切口做出文化表达的大文章。